Hiển thị các bài đăng có nhãn kinh nghiem. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn kinh nghiem. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Tư, 21 tháng 8, 2013

Quán cafe Zone 9 Hà Thành

Hôm nay tôi giới thiệu đến các bạn Quán cafe Zone 9 Hà Thành, một quán mang phong cách đặc biệt nhất Hà Nội.
Tôi đến Zone 9 trong một buổi chiều mưa nhẹ cuối Hạ. Sự tò mò về địa điểm được giới trẻ truyền tai nhau như một “lãnh địa mới” dành riêng cho những bạn trẻ có gout đã thôi thúc tôi đặt chân đến đây và tìm hiểu về nó. Zone 9 là gì? Sức hút nào ở khu đất bỏ hoang khô cằn này đã biến nó trở thành một ốc đảo thu hút những cư dân trẻ khó tính đến vậy? Đó là những câu hỏi tôi mang theo, để rồi khi bước chân vào đây và cảm nhận từng ngóc ngách của Zone 9, tôi mới có thể hiểu được lý do tại sao.
Còn bây giờ, nếu các bạn cũng mù mờ về Zone 9 và đang đặt cho mình câu hỏi như tôi, hãy cùng tôi bắt đầu hành trình nhỏ kỳ thú khám phá những bất ngờ ẩn giấu sau những lớp tường sờn tróc kia nhé.
Zone 9 là gì?
Tiền thân của Zone 9 là một khu xí nghiệp bỏ hoang của công ty dược ngay bên cạnh vườn hoa Yersin, vậy nên nơi này có không gian vô cùng rộng lớn, với nhiều khu nhà khác nhau ăn ra cả hai mặt phố Nguyễn Huy Tự và Trần Thánh Tông. Trải qua rất nhiều năm “dãi nắng dầm mưa”, thời gian và cả thời tiết đã khoác lên khu nhà này một diện mạo hoang tàn và có phần đổ nát. Nhưng dường như, chính vì vậy mà Zone 9 có một vẻ đẹp thu hút đến lạ, nhất là khi nó được những nghệ sĩ hàng đầu của đất Kinh kỳ chung tay tô vẽ, sửa sang lại để hô biến thành một hợp tác xã, một trung tâm văn hóa, nghệ thuật độc nhất vô nhị cho giới trẻ Hà Nội.

Zone9 nhìn ở phía ngoài, như một toà nhà cũ kĩ, với những đất cát, vật liệu.
Gọi Zone 9 là Hợp tác xã cũng bởi, chỉ trong khuôn viên vài khu nhà của nơi này thôi, đã có không chỉ hàng cafe lớn nhỏ, hàng quần áo, lớp học Yoga, nhà riêng, rồi thì studio chụp ảnh, quán bar và cả… thư viện nữa. Hơn nữa, chẳng phải không gian rất hoài cổ đến từ những bức tường gạch đổ nát, những tòa nhà mang phong cách Soviet hay cách bài trí ngẫu hứng của những hàng quán nơi này rất hợp với âm điệu ấm áp và có phần hơi… bao cấp của từ “Hợp tác xã” hay sao? Và chẳng phải, cái tên Hợp tác xã cũng nhẹ nhàng và thân thiết hơn hàng trăm lần những cụm từ nghe kêu và sang chảnh như “Trung tâm giải trí” hay “Tổ hợp nhà hàng”, vốn là biểu tượng của cuộc sống hối hả kiêu kỳ đang dần bão hòa đó sao?

Những công trình ngổn ngang, dang dở hứa hẹn sẽ trở thành những hàng quán tuyệt đẹp tại Zone 9
Có gì ở Zone 9?
Các bạn đã từng đọc tác phẩm “Hội hè miên man” của Ernest Hemingway chưa? Trong tác phẩm đó, Hemingway ghi lại những tháng ngảy tuổi trẻ của mình tại Paris. Ngày ấy, Paris là nơi tụ hội của các nghệ sĩ từ khắp nơi trên thế giới. Họa sĩ Dali, nhà văn Fitzgerald, nhà văn Gertrude Stein… Tất cả đã biến Paris trở thành một trung tâm nghệ thuật và là điểm đến của những người yêu cái đẹp. Tất cả đều không phân biệt sang hèn, anh làm cái này tôi làm cái kia, mỗi người là một viên gạch tạo nên một Paris tráng lệ và thấm đẫm hơi thở nghệ thuật.
Và liệu tôi có nói quá không khi tôi đang thấy, Zone 9 dần trở thành một Paris thu nhỏ như vậy của Hà Nội. Như đã nói ở ngay phía trên thôi, đến Zone 9 đồng nghĩa với việc bạn lọt vào một nơi hội tụ cả cafe – quần áo – studio… và khoảng cách những nơi này là… không có. Nói như anh Hùng – Chủ của một hàng cafe (tạm gọi) là Noname (vì anh vẫn chưa nghĩ ra tên): “Ở Zone 9 không hề có sự phân biệt quán này quán nọ. Mọi người có thể đi lang thang từ hàng này sang hàng khác. Đường rộng, đi lại thoải mái vì không có xe máy, không có đèn tín hiệu.” 


Còn như bác Đức, chủ của quán Tadioto, chia sẻ: “Nơi này có thể dùng làm nhiều việc khác, thay vì chỉ mở cafe. Làm kịch, âm nhạc, rồi trình diễn thời trang, không gian rộng sẽ giúp sáng tạo nên những hoạt động rất thú vị. Hy vọng mọi người sẽ coi đây là một nơi hội họp, những người sáng tạo, kiến trúc sư hay nghệ sĩ cùng ngồi lại, trò chuyện và hợp tác. Và nếu đưa được tất cả mọi người ở Hà Nội cùng đến đây thì đã là một thành công chung rồi”.
 Bác Đức từng nổi tiếng với một ngôi nhà ở sườn núi Tam Đảo, lên cả báo Mỹ, với kiến trúc và nội thất vô cùng gần gũi với thiên nhiên. Nhìn Tadioto là hình dung ra ngay ngôi nhà nổi tiếng đấy, không lẫn đi đâu được. 



Và với nhiếp ảnh gia Jundat, người chuẩn bị mở một studio trên nền Zone 9 lại hào hứng cho biết anh sẽ không kinh doanh tại Zone 9. Nhưng bù lại, anh có rất nhiều ý tưởng để biến nơi này trở thành một sân chơi bổ ích cho giới trẻ yêu nghệ thuật. “Đây là không gian tốt để học tập và chơi. Anh sẽ tổ chức những lớp học nhiếp ảnh, những buổi chơi, thực hành để các bạn có thêm cơ hội tiếp xúc với nhiếp ảnh nghệ thuật. Ngoài ra, anh dự định sẽ làm những show diễn thời trang, nhỏ và chất. Những buổi trình diễn ca nhạc để các ca sĩ tiếng tăm được chơi đúng nghĩa và cũng để các bạn trẻ được tiếp cận với nghệ thuật ở một góc nhìn khác, chưa được thấy trên các sân khấu chính thống.” 
Trích dẫn vậy để bạn thấy sự phóng khoáng và những dự định đầy hứng khởi đang tràn ngập trong không khí ở nơi này. Đúng như anh Hải nói, chúng ta đến Zone 9 và có thể gặp những ông chủ hàng cafe đang cùng nhau ngồi uống nước, bàn chuyện phiếm, rồi thì những người khách trẻ có thể vừa một phút trước ngồi ở hàng này, thoắt cái lại thấy bên trong cửa sổ của hàng kia với những người bạn khác. Sự thoải mái, tự do và nghệ thuật là đặc điểm chính của Zone 9, và cũng là điều mà những chủ nhân của nơi này muốn tạo nên cho khách hàng của mình.
Còn nếu những điều này vẫn chưa làm bạn thỏa mãn cho câu hỏi đặt ra ở trên, thì ngoài không gian đậm đặc sự tự do, Zone 9 còn có những cái tên đình đám nhất nhì Hà Nội như: Cafe Barbetta, cafe District 01, cafe Tadioto, cửa hàng thời trang kí gửi khá lạ Consignista,… Rất nhiều trong số những “nhà” này có các vị chủ nhân là nghệ sĩ, kiến trúc sư nổi tiếng. Và tất nhiên, vì điều này mà mỗi “nhà” lại mang một phong cách riêng biệt, chẳng đụng hàng lẫn nhau tại đây và ở bất kể nơi nào trên đất Hà Nội.

Barbetta thì “chắp vá” đầy sáng tạo, Hiker lại ấm cúng, nhẹ nhàng, Tadioto thoáng đãng và ngập tràn cảm hứng với nghệ thuật đương đại, còn District 01 lại là đại diện tiêu biểu của phong cách hiện đại, trẻ trung… Dường như, với mỗi “nhà”, chủ nhân của nó lại dồn vào đấy không chỉ tiền bạc mà còn là từng mảnh tâm hồn giàu xúc cảm của người nghệ sĩ. Thế nên bạn sẽ tìm được những giá trị rất khác so với những hàng cafe mở theo trào lưu, có lối trang trí dễ thấy, dễ tìm “trăm quán như một” được copy, nhặt nhạnh từ một góc nào đó trên Internet.

Các shop quần áo với mô hình đa dạng: Từ đồ bán sẵn cho đến đồ kí gửi…
Thưởng thức cuộc sống tại Zone 9
Tại sao lại là thưởng thức mà không phải là tận hưởng hay vui chơi?
Tôi đã đi khắp Zone 9, tìm gặp những người chủ tâm huyết trong Hợp tác xã này để cuối cùng quyết định gọi việc đến Zone 9 là một cách để thưởng thức cuộc sống – thưởng thức ở những giây phút ngọt ngào ở một ốc đảo tĩnh lặng giữa lòng Hà Nội rộn rã. Như anh Hùng, chủ hàng cafe Noname nói: “Không gian ở đây cho phép mọi người có thái độ khác đi khi đến, thay vì tiện thì vào, thích thì đến. Mọi người đến vì muốn kiểm chứng một không gian khác. Họ đến mang tư tưởng trò chuyện, trao đổi thay vì ăn no uống say. Hay nói cách khác, họ đến để thưởng thức phong vị của việc trò chuyện với nhau và riêng việc ngắm những người khách ăn mặc đẹp, đi lại, nói chuyện cũng đã thấy rất thú vị rồi.”
Đúng thế, chỉ cần đặt chân đến Zone 9 và xác định rằng mình sẽ cùng thưởng thức một buổi chiều thú vị tại nơi này là bạn đã có những trải nghiệm rất khác. Giữa không gian dịu dàng, phẳng lặng, bạn sẽ thấy mình nhẹ nhàng hơn, khác hẳn với cảm giác vội vã, xô bồ tại những địa chỉ thu hút giới trẻ khác. Bạn sẽ thấy mình mối dây giao tiếp với những người bên cạnh được kéo gần hơn hay đơn giản chỉ là việc ngồi một mình bên hiên quán cafe quen, ngắm nhìn khoảng sân rộng phía trước cũng đủ để tạo nên một niềm vui nhỏ trong ngày. 
Và hãy đừng biến Zone 9 trở thành một nơi đến và đi vội vã, đừng biến nó trở thành một xu hướng ồ ạt như “trà chanh nhà thờ” hay “beer Tạ Hiện” nhé. Zone 9 xứng đáng để nhận được từ bạn sự trân trọng và những cảm nhận sâu sắc hơn. Bởi lẽ, ở Zone 9, bạn không chỉ thưởng thức những cảm xúc dịu dàng của một góc bình yên hoài cổ, mà còn là thưởng thức những tâm hồn nghệ sĩ được những người chủ nơi đây đan cài trong từng ngóc ngách.



Hãy dừng một chút để tán thưởng những chiếc ghế làm từ giảm xóc xe máy, quán bar được trang trí với biển xe ô tô của Barbetta. Dừng một chút để cảm nhận sự ấm cúng tràn trong thớ thịt khi ngồi lọt thỏm trong chiếc ghế gỗ của Hiker. Dừng một chút để thầm thán phục khi ngắm những tác phẩm nghệ thuật đầy sáng tạo ở Tadioto hay dừng một chút để tò mò nhìn ngắm thiết kế thú vị của một quán mới đang dần thành hình giữa hành lang đổ nát. Mỗi góc khô cằn ở nơi này lại nở lên một bông hoa hồng, và tất cả đang chờ bạn đặt chân đến, thưởng thức chúng với đúng ý nghĩa tao nhã của từ này. 




Các bạn có thể xem thêm những hình ảnh rất đẹp về Zone 9 qua ống kính Instagram của bankhanh – một người thật yêu Hà Nội và cũng thật yêu Zone9.

Những góc không gian cũ kĩ, đổ nát rất đặc trưng của khu Zone9.

Có thể được tận dụng để trở thành những quán cafe mang hơi hướng vintage thế này. 
Có thể vừa cafe vừa xem triển lãm ảnh…
Hay là biến thành studio ảnh như trong một biệt thự cổ. 
Chúng tôi cung cấp dịch vụ vẽ tranh tường quán cafe, tranh tường quán cafe teentranh tường quán cafe hẹn hòtranh tường phòng kháchtranh tường phòng ngủ, tranh tường phòng của bé,tranh tường trường mầm non - mẫu giáo - nhà trẻ, tranh tường quán bar - karaoke, tranh tường cửa hàng - nhà hàng - khách sạntranh tường 3d... chất lượng cao giá cả hợp lý tại Hà Nội

Thứ Bảy, 5 tháng 5, 2012

Kinh nghiệm quản lý nhà hàng


Nhà hàng là một trong những loại hình kinh doanh thử thách nhất để bắt đầu. Nó đòi hỏi sự tận tâm và khả năng nắm bắt chi tiết. Từng bước hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn quản lý cả quá trình để bắt đầu kinh doanh nhà hàng, từ việc lựa chọn ý tưởng tới việc tìm địa điểm và nhân viên.


Xu hướng ăn ở nhà hàng ngày càng gia tăng ở bất kì quốc gia nào. Chỉ tính riêng ở Mỹ, người ta dự đoán vào khoảng năm 2010, ngành công nghiệp nhà hàng sẽ đạt doanh thu khoảng 577 tỉ USD/năm. Với tốc độ phát triển như ngày nay, Việt Nam cũng sẽ không tránh khỏi xu thế đó.
Mặc dù tương lai kinh doanh nhà hàng có vẻ tươi sáng nhưng không có gì đảm bảo ai cũng có thể thành công trong ngành này. Thậm chí những người kinh doanh thành công nhất cũng cho rằng đó không phải là ngành “kiếm tiền nhanh chóng”. Nó giống với một ngành “làm việc chăm chỉ và tìm kế sinh nhai” hơn.
Một thực tế hiển nhiên là có rất nhiều nhà hàng bị thua lỗ trong năm đầu kinh doanh mà nguyên nhân chủ yếu là thiếu hoạch định. Điều này có nghĩa kinh doanh nhà hàng là một nghề phức tạp? Không hẳn như vậy, thực tế, bạn càng tổ chức hợp lý, cơ hội thành công càng cao. Robert Owens, chủ của nhà hàng kinh doanh đồ biển RV tại Bắc Carolina cho biết “Kinh doanh nhà hàng là ngành kinh doanh đơn giản mà con người làm cho nó phức tạp lên”. Công thức thành công của ông là đồ ăn chất lượng và phục vụ tốt-phương pháp rất có hiệu quả đối với ông trong gần một phần tư thế kỷ qua.
Dù ước mơ của bạn là mở một nhà hàng ăn tối truyền thống, hiệu bánh pizza kiểu New York, buffet Trung Quốc hay tiệm cà phê, bạn cũng có thể áp dụng từng bước dưới đây:
Thị trường mục tiêu
Không có một nhà hàng nào đủ sức hấp dẫn với tất cả mọi người. Đó là một thực tế mà nhiều người mới bước vào kinh doanh khó chấp nhận. Vì thế, hãy chỉ nhắm vào 5 hay 10% thị trường và phục vụ tốt, thế là bạn đã thành công.
Bạn có thể phân đoạn thị trường theo độ tuổi, theo thu nhập, sở thích hay nhà hàng đặc thù (nhà hàng dinh dưỡng, nhà hàng ăn chay…). Tuỳ từng cách phân đoạn, bạn tìm hiểu đặc điểm của từng đối tượng để có cách thức kinh doanh phù hợp. Ví dụ phân đoạn theo độ tuổi:
- Thế hệ Y: thế hệ này, còn được gọi là thế hệ thiên niên kỷ, sinh từ năm 1980 trở về sau. Thế hệ này rất năng động, thích cái mới, dễ cuốn vào trào lưu, muốn khẳng định mình và khá độc lập.
-Thế hệ X: là những người đã trưởng thành trẻ tuổi, được sinh ra trong khoảng 1965-1977. Họ bắt đầu trầm hơn, không thích bị chú ý, chín chắn và quan tâm tới thực chất.
-Thế hệ sinh từ năm 1946-1964: ở lứa tuổi này họ đã có một sự nghiệp ổn định, ưa thích sự sang trọng…
Cần phân tích đặc điểm của từng khách hàng để lựa chọn khách hàng mục tiêu nhằm phục vụ một cách hiệu quả nhất.
Lựa chọn địa điểm
Tuỳ thuộc vào số tiền bạn có thể đầu tư vào việc mở nhà hàng và loại hình nhà hàng mà bạn lựa chọn để có hướng tìm địa điểm phù hợp.
Không phải hầu hết các nhà hàng đều cần gần nơi đông dân cư, tuy nhiên đối với những nhà hàng phụ thuộc vào đặc điểm này, cần lưu ý một số điểm khi lựa chọn nơi kinh doanh:
-Lượng bán hàng dự kiến. Địa điểm bán hàng ảnh hưởng như thế nào tới khối lượng bán của bạn?
-Giao thông. Xem xét lưu lượng người đi bộ và đi xe. Có khoảng bao nhiêu lượt người đi bộ và đi xe qua lại mỗi ngày? Địa điểm có thuận lợi cho việc dừng chân của khách hàng hay không?
-Nhân khẩu học. Những người sống và làm việc gần địa điểm đó có phù hợp với khách hàng mục tiêu của bạn không?
-Khả năng thanh toán tiền thuê địa điểm. Nếu bạn đã tính toán lỗ lãi trong năm đầu kinh doanh, bạn sẽ biết con số gần chính xác doanh thu bạn sẽ đạt được là bao nhiêu và dùng con số này để quyết định nên thuê địa điểm với mức bao nhiêu thì vừa.
-Thuận lợi dừng đỗ xe. Địa điểm phải đảm bảo có chỗ để xe cho khách và dễ dừng đỗ.
-Gần các cửa hàng khác. Những cửa hàng gần kề có thể ảnh hưởng tới doanh số của bạn, sự có mặt của họ tác động bất lợi hay có lợi?
-Lịch sử của địa điểm. Tìm hiểu lịch sử trước khi quyết định thuê hay không. Ai là người thuê trước đó và tại sao họ lại không thuê nữa?
-Phát triển trong tương lai. Tìm hiểu chiến lược quy hoạch của địa phương để biết trước liệu có sự thay đổi nào liên quan đến địa điểm bạn định thuê hay không?
-Các điều khoản thuê. Tìm hiểu kỹ hợp đồng thuê để có những thoả thuận hợp lý nhất.
Bố trí, sắp đặt
Sắp đặt và thiết kế là những yếu tố quan trọng góp phần vào sự thành công của nhà hàng. Bạn cần thiết kế hợp lý cho khu chế biến, khu bếp, khu trữ hàng, khu văn phòng và khu dành cho khách. Thông thường, khu dành cho khách ăn chiếm từ 40-60% diện tích nhà hàng, 30% dành cho khu chế biến và nấu nướng, phần còn lại là khu trữ hàng và khu văn phòng.
-Khu dành cho khách: đây là khu giúp bạn kiếm tiền, chính vì thế đừng cắt xén nó khi thiết kế. Hãy dành thời gian thăm càng nhiều nhà hàng càng tốt để phân tích cách bài trí của những nhà hàng đó. Hãy quan sát thái độ của những khách hàng tới ăn, họ phản ứng ra sao với những cách bài trí đó? Chúng tiện lợi hay không? Phân tích những cái hay và dở để rút kinh nghiệm.
Cách thiết kế khu dành cho khách phụ thuộc vào quan niệm của bạn. Thống kê cho thấy 40 đến 50% khách hàng tới theo đôi, 30% đi một mình hoặc nhóm 3 người, 20% đi theo nhóm từ 4 người trở lên. Để đáp ứng từng nhóm khách khác nhau, hãy dùng bàn cho 2 người và dùng loại có thể di chuyển để lắp ghép thành bàn rộng hơn. Cách này giúp bạn linh hoạt hơn trong việc phục vụ từng nhóm khách hàng khác nhau.
-Khu chế biến. Các khu chế biến trong nhà hàng thường rơi vào tình trạng thiết kế không hiệu quả. Hãy nắm rõ thực đơn trong đầu để xác định từng yếu tố trong khu vực chế biến. Bạn cũng cần khu vực dành cho việc nhận, cất giữ nguyên liệu, sơ chế, nấu, rửa chén bát, khu đựng rác, thuận lợi cho nhân viên và khu dành cho văn phòng.
Hãy sắp xếp khu chế biến thức ăn sao cho chỉ cách khu nấu nướng vài bước chân. Cách thiết kế của bạn cũng nên cho phép hai đầu bếp hoặc nhiều hơn cùng làm khi có nhiều khách.
Lên thực đơn
Thực đơn là danh sách các món ăn hay đồ uống mà nhà hàng của bạn hiện có, được đưa ra để khách hàng lựa chọn. Khi lên thực đơn, bạn cần lưu ý đến trẻ em nếu khách hàng mục tiêu của bạn bao gồm cả đối tượng này, ví dụ như thiết kế một số món với khẩu phần nhỏ hơn để hấp dẫn các em nhỏ.
Thực đơn có xu hướng ngày càng dài và điều này chỉ khiến cho khách hàng thêm rối trí. Hãy sắp xếp các món theo mục, cố gắng cung cấp cho khách hàng nhiều sự lựa chọn nhất nhưng với thực đơn ngắn gọn nhất.
Những quy định về an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm cần được đặt lên hàng đầu khi bạn dấn thân vào việc kinh doanh nhà hàng. Bạn cần tìm hiểu về những quy định an toàn thực phẩm mà các nhà chức trách đã đưa ra để thực hiện cho đúng. Uy tín của nhà hàng sẽ rất khó lấy lại nếu bạn để khách hàng của mình bị ngộ độc, ngoài ra bạn còn phải trả chi phí điều trị không nhỏ cho khách hàng.
Tuyển nhân viên
Bước đầu tiên trong chương trình tuyển dụng nhân viên là quyết định chính xác bạn muốn nhân viên làm gì. Bảng mô tả công việc không nhất thiết phải quy mô như của các công ty lớn, điều quan trọng là nó phải liệt kê được trách nhiệm và phận sự của từng công việc.
Tiếp theo bạn cần lập bảng quy định mức lương. Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên nghiên cứu mức lương chung trong ngành, sau đó đặt ra mức lương tối đa và tối thiểu đối với từng vị trí để việc trả lương dựa vào năng lực được linh hoạt hơn.
Có một số vị trí đặc biệt bạn cần lưu tâm:
-Người quản lý: Vị trí quan trọng nhất trong hầu hết các nhà hàng là người quản lý. Tốt nhất là người đó phải đã từng quản lý một hay nhiều nhà hàng và có mối quan hệ với các nhà cung cấp thực phẩm. Chắc chắn bạn cũng muốn có được một người quản lý có kỹ năng và khả năng giám sát nhân viên đồng thời vẫn làm toát lên phong cách và cá tính của nhà hàng. Để có được người quản lý như thế bạn cần phải trả mức lương tương xứng và nên tuyển trước khi mở cửa hàng ít nhất 1 tháng để họ có thể tư vấn cho bạn.
-Bếp trưởng và đầu bếp: khi mới bắt đầu bạn có thể cần 3 đầu bếp, 2 người làm toàn thời gian và 1-bán thời gian, giờ làm việc từ 10 h sáng đến 4 h chiều hoặc từ 4 h chiều tới lúc đóng cửa. Người làm bán thời gian được bố trí vào những giờ cao điểm, cuối tuần hoặc ngày lễ.
-Người phục vụ: họ là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng của bạn, vì thế họ cần phải tạo ra ấn tượng dễ chịu và có thể làm việc tốt dưới áp lực lớn, cùng lúc phục vụ nhiều bàn mà vẫn giữ được vẻ tươi tỉnh.
Đối với bất kì nhân viên nào bạn cũng nên cho họ biết triết lý của nhà hàng cũng như hình ảnh mà bạn muốn xây dựng để cùng nhau phấn đấu.
Chiến lược marketing và quảng bá
Bất cứ công ty nào cũng cần có một kế hoạch marketing và loại hình kinh doanh nhà hàng không phải là ngoại lệ. Tuy nhiên dù áp dụng chiến lược marketing nào đi chăng nữa bạn cũng không nên bỏ qua phương pháp marketing truyền miệng bởi theo nghiên cứu, đây là phương pháp quảng cáo tốt nhất đối với ngành kinh doanh thực phẩm.
Khi khai trương nhà hàng bạn có thể gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới những nhân vật tiêu biểu trong tập khách hàng mà bạn nhắm tới. Đăng kí tên trên danh sách các địa chỉ ẩm thực, sách hướng dẫn du lịch, quảng cáo trên các phương tiện thông tin hoặc giới thiệu cách chế biến một vài món ăn đặc trưng của nhà hàng trên tạp chí.
(Theo Entrepreneur)